韩国最佳街头美食指南

绿色森林

在韩国，您离美味的街头小吃不远，可以满足您的渴望。浓郁的炭烤鸡肉串、香脆的油炸蔬菜和金黄的鱼形华夫饼配上甜美的惊喜馅料，可以做成一顿丰盛的饭菜。

吃韩式——不是走路，而是在摊位周围与当地人擦肩而过，或者在舒适的pojangmacha（帐篷街边餐厅）喝一杯烧酒（一种蒸馏酒）。这是查看和品尝一些韩国风味的简单方法。

以下是韩国街头最受欢迎的一些食物。



Tteokbokki（辣年糕）

如果你不喜欢香料，现在就移开视线。Tteokbokki是一种鲜红橙色酱汁的年糕，由水、酱油、糖、红辣椒片和辣椒酱混合而成，这是一种由发酵大豆和红辣椒制成的糊状物，广泛用于韩国菜肴，最著名的是拌饭（米饭配煮熟的蔬菜）。一直到深夜，几乎在任何韩国人聚集在一起工作、上学或社交的地方，你都会发现街边小摊和pojangmacha在冒泡的酱汁中炖长方形的tteok（类似于过度膨胀的通心粉的年糕）。

一种温和的炒年糕曾经只是供皇室吃的，但现在即使是参加派对的人也会在街上停下来吃有嚼劲的年糕。他们没有太多的味道，几乎需要辣味和甜味的酱汁。盛装的tteokbokki变种添加了鱼饼片、煮鸡蛋、拉面（拉面）和其他成分。尝试这道菜的最佳地点是新堂炒年糕镇，这是首尔新堂社区的一系列炒年糕餐馆，现代版的这道菜是在这里开创和普及的。

如需快速方便的版本，请尝试tteokkochi，将年糕穿在串上。

Soondae（韩国香肠）


Soondae是韩国最受欢迎的街头食品之一，您几乎可以在每个街头摊位和pojangmacha找到它。但不要认为腊肠或意大利腊肠——松代是一种血肠，由牛或猪肠制成，塞满猪血和一些玻璃面、糯米和蔬菜的混合物。

这些柔软耐嚼的香肠经过蒸煮、切片，通常与肝和肺片一起食用。在首尔，你会得到盐、辣椒粉、芝麻和味精的混合物来蘸香肠，而在其他地区，供应商可能会给你醋-辣椒酱或大豆酱。许多街头食客采取组合的方式，一起点tteokbokki和soondae，然后将香肠蘸上辣的tteokbokki酱汁。

如果你去江原道，一定要试试ojingeo Soondae，它用煮熟的鱿鱼代替肠子来装馅。




Gimbap（米饭和紫菜卷）


它看起来像一个寿司卷，但这是紫菜包饭：更考究，用干海藻 ( gim ) 包裹起来，充满了你可以看到的味道。米饭（bap）和海藻用芝麻油轻轻调味，卷上的泡菜被踢了一脚。馅料通常包括罐装金枪鱼或牛肉、菠菜、胡萝卜、仿蟹、腌萝卜、鸡蛋和韩国紫苏叶（类似于紫苏）。


紫菜包饭既有厚实的米饭片，可以快速消除饥饿感，也有令人垂涎的小面包卷，成分更少。较小的面包卷在街头摊位和市场上随处可见，而较大的面包卷则是被称为bunsik的简单午餐和小吃店的主食，例如 Gimbap Cheongook（Gimbap Heaven）连锁店。打包版也可以在全国各地的便利店买到。


Dak gangjeong（调味炸鸡块）

Dak gangjeong 是一种融合食品。但是多么融合啊！嫩鸡块涂上甜辣酱，然后撒上芝麻和花生。无骨的一口大小的碎片通常是双重油炸的，给它们带来独特的噼啪声。一个小盒子是满足渴望的好方法。一些摊位甚至会提供洒上帕尔马干酪的版本，以实现最大程度的融合。

Twigim（韩式天妇罗）

韩国人不会蹑手蹑脚地炸街边小吃。Twigim是在面糊中煎炸的各种美味食材（想想日本天妇罗，但更丰富）：多汁的鱿鱼、蔬菜杂烩、红薯甚至煮鸡蛋。您将很难在韩国以外找到树枝，所以请填满。

在许多街头市场，您会遇到坐下来的twigim餐厅，在那里您可以使用钳子从自助餐式的摊子上夹起您想要的碎片，然后将它们放在篮子里。在收银台付钱，然后工作人员会拿起你的篮子，炸好你的选择，然后把你的金盘子带到你的桌子上。尝试twigim的一个特别好的地方 是首尔的孔德市场。





满都（饺子）


Mandu的油炸、蒸或煮都很美味。作为街头小吃，最有可能的选择是泡菜满都，里面有大葱、碎猪肉和很多辣泡菜，透过柔软的皮肤你可以看到闪闪发光的橙色。Kogi mandu里面塞满了生姜碎猪肉和大葱。这些风味的口袋温暖可口，但有时辛辣到足以引起厨师的警告。饺子通常每盘六到七个。把它们蘸上酱油和醋，然后吃掉。

Jjinppang mandu是柔软蓬松的包子，里面有猪肉、豆腐、大葱和大蒜。刚叫jjinppang的包子是甜的，里面装满了红豆沙。

面（面）


一碗碗面汤听起来可能不像街头小吃，但在快速发展的韩国，一切都准备好在两餐之间吃一顿快餐。在冬天吃一碗乌冬面或janchi guksu （宴会面）来保持温暖和满足，这是一道非常舒适的鳀鱼肉汤细面条。




Bungeoppang 和 gukhwa-ppang（红豆华夫饼）


在韩国的任何一个城镇，你都会在街上找到可爱的鱼形甜蛋糕。这些bungeoppang有一个金黄色的，像华夫饼一样的外表，咬起来又软又脆，让位于热甜的红豆沙。今天，许多供应商还提供充满奶油或 Nutella 之类的东西的版本。bungeoppang不包含任何真正的鱼。

你会发现学校和地铁站附近的街头小贩也将一壶面糊倒入其他形状的模具中，比如用菊花制作的豆瓣饼，里面也装满了红豆沙，但往往不如粉饼那么脆。

Hotteok（韩国甜甜圈）


Hotteok有时被称为韩国甜甜圈，但它们更像是带有甜味焦糖馅的煎饼。观看小贩将面团压成圆盘并煎至金黄色的剧院是一半的乐趣。在油炸之前，供应商会在面团上挖一个洞，然后用肉桂、红糖和花生的混合物填满，当面团油炸时，这些混合物会变成粒状焦糖。

当你迫不及待地想咬一口散发着美味馅料的香浓煎饼时，它就是热的东西。一个名为ssiat hotteok的版本包括黑芝麻、向日葵和南瓜子。这是釜山的特色菜。这两个版本都是爱吃甜食的梦想。

Gyeranppang（鸡蛋松饼）


字面意思是“鸡蛋面包”，gyeranppang是一种椭圆形的金色松饼，上面放着一个湿润的全蛋。有时会撒上一层欧芹。在夏天你可能很难找到这些，但是一旦天气变凉，卖gyeranppang的摊位就会越来越频繁地出现。要在其发源地品尝小吃，请前往港口城市仁川朝圣。浓郁而舒适，咸甜可口，这是一条上瘾之路。

Kkochi（串）

韩国街头小贩知道将任何东西放在烤肉串上会使街头食品更容易处理。

最常见的烤肉串是dak-kkochi：烤鸡和葱烤肉串，在粘稠的烧烤酱汁下散发出烟熏烧焦的味道。另一种受欢迎的小吃是sotteok sotteok，就像迷你香肠和年糕的烤肉串。如果您想吃一根棍子上的薯片，可以试试hway-ori gamja（龙卷风马铃薯），这是一种将马铃薯切成一个长长的漩涡状，串起并油炸。

Odeng/Eomuk（鱼饼）


Odeng是热的、易于食用的鱼饼，通常串在烤肉串上。如果你对香料很害羞，odeng是你街头小吃的救星。它柔软，光滑，只有轻微的腥味。鱼饼要么是热狗的形状，要么是扁平的折叠起来，烤肉串从热气腾腾的海鲜、大葱，有时还有辣椒肉汤中突出来，人们在吃的时候会啜饮。它在冬天很受欢迎，许多韩国人把汤和烧酒一起喝，以缓和酒精的火。

欧登是自助的。只需将令人满意的肉汤舀入其中一个提供的纸杯中，然后自己动手串起来。您通常会找到一盘酱油，可以刷到您的odeng上，或者一瓶可以喷在烤串上的东西。当你完成后，摊主会数数棍子。在较大的地方，您会发现对应不同价格的不同颜色的烤肉串。

热吧（鱼糕吧）


热巴是一串鱼糕酱，混合了胡萝卜、辣椒等配料，然后油炸。更精致的版本里面有热狗、仿蟹或奶酪。紫苏叶通常包裹在酒吧周围以增加额外的风味。热棒是twigim和odeng油炸小吃之间的快餐交叉。

热狗


在韩国，这不是芥末番茄酱包子里的热狗，而是玉米热狗（捣碎的香肠）。供应商会提供番茄酱、芥末和辣椒酱，有时甚至会撒上一点糖。如果您想更上一层楼，可以试试 gamja dog，一种用面糊炸的香肠和炸薯条（是的，真的）。这是一种有趣的食物，让你想起在游乐场。